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行業前沿丨冷鏈新藍海 2018第11屆國際冷鏈食品高峰論
日期:2018-08-09

 

201883日,“201811屆國際冷鏈食品供應鏈高峰論壇”于上海圓滿落下帷幕。本屆論壇由中國《現代物流》雜志、臺灣地區《物流技術與戰略》雜志、日本《MATERIAL FLOW》雜志主辦,并得到上海交大海外教育學院、中德工業4.0研究院、錦程物流網、活動家、物流CTO的大力支持。同時,本屆論壇也得到了來自眾多新老朋友的鼎力支持,他們是快聯門業、科箭軟件、盾安冷鏈、雅瑪多、裕建長佳、康圣工程、科朗叉車、地上鐵、日清等企業。

本屆論壇以“冷鏈新藍海”為主題,圍繞“批發零售的創新發展”、“智慧冷鏈科技平臺”、“餐飲的食材供應鏈”等三大主題展開精彩演講與討論。

來自國內外的如日本KASUMI超市(AEON)、海天下、大潤發、莊周餐飲、紫燕百味雞、WEFOOD飲食加速器等眾多知名企業的高層和行業專家們集聚上海,共同探討冷鏈發展的新藍海。

 

【主題論壇】

伴隨著冷鏈物流的高速發展,作為提供服務基礎的冷鏈設備市場即將迎來新的發展契機,那么,諸多問題也隨之而來,數字化在冷鏈物流體系的構建中扮演了什么樣的角色?新能源物能夠為冷鏈體系的構建提供哪些方面的幫助?連鎖餐飲未來的食材供應鏈發展會呈現哪些趨勢?“2018第十一屆國際冷鏈食品供應鏈高峰論壇”的成功召開,將會請業界大咖為您答疑解惑。

 

議題1

批發零售的創新發展

 

從左至右依次為齊藤雅之、楊蘇軍、曲鵬鵬

 

第一場演講

簡介:齊藤雅之先生,日本KASUMI超市的物流擔當部長

演講主題:《社交網絡和超市的完美結合》

分享內容:他首先提到了目前超市經營環境惡化的情況,然后齊藤先生講到了線上線下銷售渠道的優劣,并以自身企業經驗分享了KASUMI超市如何應對電商沖擊的策略,進而講到如何針對現在的市場環境,KASUMI超市做出低浪費、改變社交網絡的方式,從客戶、店員、物流中心操作人員、配送的司機等工作通過社交網絡進行信息的傳遞,讓客戶充分感受我們的價值,提高客戶服務的滿意度。

 

第二場演講

簡介:楊蘇軍先生,大潤發新零售事業部市場總監

演講主題:《大潤發轉型升級之路》

分享內容:分析了隨著消費需求的升級,不同年齡段的消費群體對于送貨到家的服務需求更為強烈,那么作為傳統零售的大潤發如何轉型,成為他此次演講的重點,分別從“體驗”和“效率”進行闡述,為傳統零售的升級提供了范例。

 

第三場演講

簡介:曲鵬鵬先生,本屆論壇贊助商康圣工程咨詢(上海)有限公司中央廚房事業部總經理

演講主題:《中央廚房與冷鏈物流的新概念與新模式》

分享內容:首先講到了新時代的中央廚房的定義,新的中央廚房應該是食品加工+所有的中央廚房商品,以及中央廚房規劃與HACCP及食品安全,尤其對于HACCP的闡述甚為詳細。

 

議題2

智慧冷鏈科技平臺

 

從左至右依次為金鳴、王杰、顧眾、

上海快聯門業有限公司中國區銷售總監吳笑

 

第一場演講

簡介:金鳴先生,上海科箭軟件科技有限公司供應鏈行業方案總監

演講主題:《數字供應鏈與冷鏈物流》

分享內容:重點講述了數字化供應鏈,通過移動/社交、云服務、大數據等新技術,進而幫助供應鏈在資金、人、信息、物流等傳統四要素優化提升。

 

第二場演講

簡介:王杰先生,雅瑪多(中國)運輸有限公司總經理

演講主題:《雅瑪多中國的冷鏈配送及標準化管理》

分享內容:著重介紹了雅瑪多低溫宅急便業務,通過分析在冷鏈運輸過程中的環境因素、設備因素(衛生、安全)等危害用戶產品安全和品質的情況,提出了雅瑪多采用多溫層運輸車,配合可移動冰箱等設備與眾不同的優勢。同時也指出了行業內增強標準化和運用現代技術,是保證全程冷鏈的重要手段。

 

第三場演講

簡介:吳笑先生,本屆論壇另一位贊助商上海快聯門業有限公司中國區銷售總監

 

演講主題:《高速冷庫門在冷庫項目中的價值》

分享內容:從目前的傳統庫房門的鏈接方式進行分析,通過比較,展現了快聯高速冷庫門的優勢,用詳細的案例為現場嘉賓展示了快聯高速冷庫門的實際效果和用戶評價。

 

第四場演講

簡介:顧眾博士,浙江盾安冷鏈系統有限公司董事總經理

演講主題:《綠色節能制冷集成技術—現代冷庫與新零售最新解決方案》

分享內容:強調了盾安冷鏈的CO2制冷系統能夠將各種冷凍、保暖、冷藏等系統綜合起來,能夠平衡各溫區不同時段的制冷需求和成本。

 

議題3

“餐飲的食材供應鏈”

 

王偉(左)、黃鉞(右)

第一場演講

簡介:王偉先生,連陌科技(眾安科技)聯合創始人

演講主題:《農業新生態-區塊鏈在農業產業鏈的應用——智慧農業、防偽溯流、金融保險》

分享內容:介紹了智慧農業系列解決方案,通過區塊鏈技術實現可追溯的透明和真實,助力智慧化農業騰飛。

 

第二場演講

簡介:黃鉞先生,WeFood飲食加速器的CEO

演講主題:《面對90后新生代餐飲行業的變革——團膳業的復合式經營與食材供應鏈》

分享內容:介紹了WeFood作為國內第一個垂直飲食快速孵化器,為國內美食產業提供了一個開放的交流平臺,并尋求了多方服務方,形成了一體化的共享社區,解決了一系列餐飲、非餐飲的需求。

 

收獲了眾多演講嘉賓帶來的企業秘籍,可以說是聆聽了一場冷鏈論壇的交響樂,收獲滿滿。

 

【頭腦風暴】

 

為了進一步深化論壇主題,本屆論壇分別圍繞“新流通格局對傳統超市和批發市場的沖擊”、“倉儲運輸系統與制冷系統的規劃建置”、“餐飲食材供應鏈的新模式”三大主題舉辦了頭腦風暴,并邀請中國《現代物流》雜志董事長陳巨星、中國《現代物流》雜志CEO&主編海貓貓、上海莊周企業管理顧問有限公司總經理資深顧問周鵬邦先生擔任主持。

頭腦風暴嘉賓分別有日本KASUMI超市物流戰略擔當部長齊藤雅之、大潤發市場部新零售事業部市場總監楊蘇軍、海天下創始人兼CEO王慧、前上海申宏冷藏凍品交易市場總經理言宏偉、科箭軟件供應鏈行業方案總監金鳴、廣德物流總經理林鳳欽、全日物流董事長陳旭初、上海鯊蟻董事長賈彥來、臺灣農推會理事長吳天誠、紫燕百味雞運營副總裁趙漢利等眾多知名企業高層。

眾位嘉賓分別就分享主題展開討論,對目前批發市場的現狀如何進行改革、如何介入新零售、如何打通供應鏈各個環節以及新能源物流車的運用如何助力冷鏈物流、食品供應鏈的變革等多個問題展開討論,與會者也積極提問,就如KASUMI超市單店一年如何用小場地做到高銷售額、新零售中“店倉結合”,餐飲扮演了什么樣的角色、大潤發是如何實現訂單量的快速增加等等,臺上嘉賓分別作了詳細的回答,認為只有將企業自身融入到用戶的供應鏈體系,站在用戶的角度,切實了解用戶需求并提供針對性服務。同時企業之間要摒棄成見,用開放的態度擁抱未來,創造更多的合作機會,才能夠為用戶提供更完善的服務。

 

【感恩晚宴】

精彩的會議迎來了由上海快聯門業有限公司獨家贊助的交流晚宴,經過一天的思維碰撞,大家在晚宴上更是暢所欲言,激揚文字,舉杯言歡。

十一年的深耕,十一年的砥礪,讓我們有幸結交了眾多新老朋友,同時也鼓舞著我們再創輝煌,風雨兼程,感恩有您!


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